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RAMEN + BEER

Black Market Ramen - Français

Fabriqué en Suisse, inspiré du Japon.

Nous pensons que la précision et le dévouement que nous mettons dans la fabrication de chaque composant de nos ramens nous permet de vous offrir une expérience gustative unique en son genre. Vous les « Ramen Lovers » , venez voyager avec nous en partageant un excellent Ramen, associé a une bière artisanale !

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Lunch
Dinner
Lunch Menu
SNACKS
Edamame (v)8
Yuzu, mayonnaise
KFC14
Korean fried chicken, chili, sésame
Asperges11
Miso, togarashi
Crispy chicken skin5
seven-spice
Kimchi7
Radis fermenté, piment Coréen, sésame
RAMEN
Shio26
Bouillon dashi et de poulet, poitrine de porc, wonton, oeuf mariné, navet fermenté, mizuna, nori grillée, ciboulette
Shoyu27
Bouillon dashi et de poulet, sauce soja, poitrine de porc, oeuf mariné, asperges blanches « bamboo », cresson fontaine, ail croustillant, shimeji
Koji Miso28
Bouillon de poulet et de porc au koji miso, poulet poché, oeuf mariné, maïs grillé, épinards, beurre au poivre de Kompot
Maze-Soba (v)25
Nouilles sans bouillon, sésame tare, viande végétale maison, pleurotes, haricots mungo grillés, edamame, pickles de concombre, coriandre, oignons de printemps
DESSERT
Soft Serve9
Crème Glacée au lait cru, rhubarbe, kinako
Extra nitamago3
Extra chashu 4.5
Porc ou Poulet
Extra nouilles4
BIÈRES
Salut à toi (P)7
Hoppy people, Suisse, American lager, 4.2%
Happy (P)9
Cloudwater, Angleterre, Pale ale, 3.5%
Shiro Ale11
Coedo, Japon, Hefeweizen, 5.2%, 33cl
P912
Garage, Espagne, Barcelona Weisse Framboise, 4% CAN
Orange gose12
Pohjala, Estonia, Sour, 5,5%, 33cl CAN
Diversion7.5
Nébuleuse, Suisse, IPA sans alcool, 0.5% 33cl
WINE
Chasselas Réserve 8
Les Dames de Hautecour, Canton Vaud
COCKTAIL
Tokyo mule17
Saké, ginger beer, jus de citron vert frais, fleurs séchées
SOFT DRINKS
Eaux gazeuse 50cL et plate 50cL4.5/3
Eau filtré maison
Thé froid7
Fait maison
Kombucha7.5
Urban, Suisse, Gingembre
Thé Vert 6
Sencha aux fleurs de cerisier

Nos ramens contiennent du gluten, des crustacés et du soja. Veuillez informer un membre du personnel si vous avez des allergies alimentaires. Végétarien (v)
Origine des viandes : Suisse.

Dinner Menu
SNACKS
Edamame (v)8
Yuzu, mayonnaise
KFC14
Korean fried chicken, chili, sesame
Asperges11
Miso, togarashi
Chicken crispy skin5
Aux épices
Kimchi7
Radis fermenté, piment, sésame
RAMEN
Shio26
Bouillon de poulet et dashi au sel de mer, poitrine de porc, wonton, oeufs mariné, navet fermenté, mizuna, nori grille, ciboulette
Shoyu27
Dashi et bouillon de poulet aux sauces soja, poitrine de porc, oeufs mariné, asperges blanches « bamboo », cresson fontaine, ail croustillant, shimeji
Koji Miso28
Bouillon de poulet et de porc au koji miso, poulet poché, oeuf mariné, maïs grillé, épinards, beurre au poivre de Kompot
Maze-Soba (v)25
Nouilles sans bouillon, sésame taré, viande végétale maison, pleurotes, haricots mungo grillés, edamame, pickles de concombre, coriandre, oignons de printemps
Tsukemen (dipping noodles)32
Bouillon d’oignons brulés et miso, cou de porc, poitrine de porc, wonton, pak-choi, haricots mungo grillés, oignons de printemps, oeuf mariné, nori grillée
DESSERT
Soft Serve 9
Crème glacée au lait cru, rhubarbe, kinako
Extra oeuf mariné3
Extra chashu4.5
porc ou poulet
Extra nouilles4
BIÈRES
Salut à toi (P)7
Hoppy people, Suisse, American lager, 4.2%
Happy (P)9
Cloudwater, Angleterre, Pale ale, 3.5%
Shiro Ale11
Coedo, Japon, Hefeweizen, 5.2%, 33cl
P912
Garage, Espagne, Barcelona Weisse Framboise, 4%, 33cL CAN
Orange gose10
Pohjala, Estonia, Sour, 5,5%, 33cL, CAN
Diversion7.5
Nébuleuse, Suisse, IPA sans alcool, 0.5% 33cl
WINE
Chasselas Réserve 8
Les Dames de Hautecour, Canton Vaud
COCKTAIL
Tokyo mule17
Saké, ginger beer, jus de citron vert pressé, fleurs séchées
SOFT DRINKS
Eaux gazeuse / Plate4.5/3
Carafe 50cl/Bouteille 33cl
Thé froid7
Fait maison
Kombucha7.5
Urban, Suisse, gingembre
Thé vert 6
Thé vert Sencha aux fleurs de cerisier

Nos ramens contiennent du gluten, des crustacés et du soja. Veuillez informer un membre du personnel si vous avez des allergies alimentaires.

(v) végétarien. Origine des viandes : Suisse. 

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Horaires d’ouverture

Du mardi au samedi
Midi : 11h30 – 14h00
Soir : 17h30 – 21h00
Fermeture : dimanche et lundi

Pl. du Tunnel 8
1005 Lausanne
Switzerland

RESTAURANT SANS RESERVATION

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