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RAMEN + BEER

Black Market Ramen - Français

Fabriqué en Suisse, inspiré du Japon.

Nous pensons que la précision et le dévouement que nous mettons dans la fabrication de chaque composant de nos ramens nous permet de vous offrir une expérience gustative unique en son genre. Vous les “Ramen Lovers” , venez voyager avec nous en partageant un excellent Ramen, associé a une bière artisanale !

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Lunch
Dinner
Lunch Menu
SNACKS
Crispy chicken skin6
Fromage frais, tagaroshi
Kimchi7
Piment coréen, sésame, oignons nouveaux
Edamame (V)8.5
Tobanjan sauce
Karaage12
Mayonnaise yuzu, pickles de daïkon
RAMEN
Veggie Shoyu25
Dashi végan et sauce soja, huile au poivre noir, tempeh mariné, pickles de courge, enoki, choux de bruxelles, radis daïkon, shiso
Tonkotsu28
Bouillon de porc crémeux, chashu de porc, champignons judas, œuf mariné, pickles de gingembre, oignons nouveaux, huile d’ail noir
Shio28
Bouillon dashi et de poulet, poulet confit, œuf mariné, épinards, oignons nouveaux, nori grillée, ail croustillant
Mazesoba (nouilles sans bouillon) 31
Nouilles sans bouillon, gras de moëlle, palette de bœuf, pickles de daïkon, oignons croustillant, nori grillée, jaune d’œuf, oignons nouveaux, cress
DESSERT
Soft Serve9
Crème Glacée au chocolat noir, caramel miso, crumble sésame
Extra oeuf3.5
Extra chashu 4.5
Porc ou Poulet
Extra chili crunch2
Extra nouilles4
BIÈRES
Salut à toi (P)7
Hoppy people, Suisse, American lager, 4.2%
Santako (P)9,5
Garage, Spain, IPA , 6,4%
Shiro Ale11
Coedo, Japon, Hefeweizen, 5.2%, 33cl
P910
Garage, Espagne, Barcelona Weisse Framboise, 4% CAN
Orange gose12
Pohjala, Estonia, Sour, 5,5%, 33cl CAN
LowMotion Pink8
To Ol, Danemark, Sour, alcohol free, 0. 3%, 33cl
WINE
Chasselas Réserve 8/49
Les Dames de Hautecour, Canton Vaud
SOFT DRINKS
Eau gazeuse 50cL/plate 50cL4.5/3
50cl
Thé froid7
Fait maison
Kombucha8
Benefi’k, Suisse, 33cl
Thé Vert 6
Sencha aux fleurs de cerisier

Nos ramens contiennent du gluten, des crustacés et du soja. Veuillez informer un membre du personnel si vous avez des allergies alimentaires.                                                                                                                       (v) végétarien. Origine  Boeuf/Porc : Suisse, Poulet : France, Vongole: Italie, Crevettes: Vietnam. 

Dinner Menu
SNACKS
Crispy chicken skin6
Fromage frais, tagaroshi
Kimchi7
Piment coréen, sésame, oignons nouveaux
Edamame (V)8.5
Tobanjan sauce
Bao Bun 10
Porc sauce hoisin, pickles de concombre, mayonnaise cacahuète
Karaage12
Mayonnaise yuzu, pickles de daïkon
RAMEN
Veggie Shoyu25
Dashi végan et sauce soja, huile au poivre noir, tempeh mariné, pickles de courge, enoki, choux de bruxelles, radis daïkon, shiso
Tonkotsu28
Bouillon de porc crémeux, chashu de porc, champignons judas, œuf mariné, pickles de gingembre, oignons nouveaux, huile d’ail noir
Shio28
Bouillon dashi et de poulet, poulet confit, œuf mariné, épinards, oignons nouveaux, nori grillée, ail croustillant
Shoyu29
Bouillon dashi et de poulet, sauce soja, chashu de porc, wonton de crevettes, shimeji, oeuf mariné, oignons nouveaux, pousses de petits pois
Mazesoba31
Nouilles sans bouillon, gras de moëlle, palette de bœuf, pickles de daïkon, oignons croustillant, nori grillée, jaune d’œuf, oignons nouveaux, cress
DESSERT
Soft Serve 9
Crème glacée chocolat noir, caramel miso, crumble sésame
Extra oeuf mariné3.5
Extra chashu4.5
porc ou poulet
Extra chili crunch2
Extra nouilles4
BIÈRES
Salut à toi (P)7
Hoppy people, Suisse, American lager, 4.2%
Santako (P)9,5
Garage, Spain, IPA , 6,4%
Shiro Ale11
Coedo, Japon, Hefeweizen, 5.2%, 33cl
P910
Garage, Espagne, Barcelona Weisse Framboise, 4%, 33cL CAN
Orange gose10
Pohjala, Estonia, Sour, 5,5%, 33cL, CAN
LowMotion Pink8
To Ol, Danemark, Sour, 0. 3%, 33cl
WINE
Chasselas Réserve 8/49
Les Dames de Hautecour, Canton Vaud
SOFT DRINKS
Eau gazeuse / Plate4.5/3
50cl
Thé froid7
Fait maison
Kombucha8
Benefi’k, Suisse, gingembre
Thé vert 6
Sencha aux fleurs de cerisier

Nos ramens contiennent du gluten, des crustacés et du soja. Veuillez informer un membre du personnel si vous avez des allergies alimentaires. (v) végétarien. Origine  Boeuf/Porc : Suisse, Poulet : France, Vongole: Italie, Crevettes: Vietnam. 

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Horaires d’ouverture

Du mardi au samedi
Midi : 11h30 – 14h00
Soir : 17h30 – 21h00
Fermeture : dimanche et lundi

Pl. du Tunnel 8
1005 Lausanne
Switzerland

RESTAURANT SANS RESERVATION

HOUSE-MADE NOODLES
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